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原标题:湖南经视umpc,山阳面传统风俗

浏览次数:135 时间:2019-09-29

山阳传统风俗之一是逢年过节,红白大事作面花。面花是用上等麦面掺和鸡蛋、香油、调料揉合面剂,以剪刀、镊子、梳子为工具,把面剂捏塑成各种动植物或花卉,再涂上颜色,放进油锅炸熟,这些面花外形美观,吃起来香甜


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山阳传统风俗之一是逢年过节,红白大事作面花。面花是用上等麦面掺和鸡蛋、香油、调料揉合面剂,以剪刀、镊子、梳子为工具,把面剂捏塑成各种动植物或花卉,再涂上颜色,放进油锅炸熟,这些面花外形美观,吃起来香甜,既可当风味食品,又是艺术品。

图为王民政制作的公鸡面花。 张远 摄

betway ,面花因用途不同,制作方法与含义亦不同。

山阳传统风俗之一是逢年过节,红白大事作面花。面花是用上等麦面掺和鸡蛋、香油、调料揉合面剂,以剪刀、镊子、梳子为工具,把面剂捏塑成各种动植物或花卉,再涂上颜色,放进油锅炸熟,这些面花外形美观,吃起来香甜,既可当风味食品,又是艺术品。面花因用途不同,制作方法与含义亦不同。果子:供节日亲友客人招待茶点及小孩日常零食。一般制作是用花椒水和面,剪成松、竹、梅、兰、菊等花叶形象,用油炸熟。供献:过生日祝寿、丧事祭灵。一般按蒸馒头程序做,面发酵揉光滑后,用剪刀、梳子或其它印模模塑成各种动物形象,蒸熟后按不同用途点颜色。给老人祝寿做成福寿蟠桃、五福捧寿、麻姑献面等。给小孩过生日做成活泼的小动物、鲤鱼、兔子、麻雀、蝴蝶等。供献祭灵,多做成金童、玉女、牛头、马面、盘龙、卧虎等。插花:玩赏献祭、一般做法近似馃子,花色主要有仙桃、石榴、玫瑰、海棠、牡丹等,不同的是每个面花下插一竹扦,随风飘动,供人玩赏。这种面花多用于老

中新网陕西黄陵3月27日电 “逢年过节、‘红白喜事’、祭祖庆典,都少不了面花的‘身影’。”王民政说,做面花是当地的习俗,但现在学做面花的人却是寥寥可数。

各式各样的面花 面花,既是平常难得吃上的节日食品,又是风俗信仰的象征物,是农村群众礼尚往来、寄予厚望、抒发情感的媒介。可食、可看、可玩、可用,在农耕时代它风靡关中农村长久不衰。不过如今,现代节奏已开始改变着乡村的生活,更新着人们的观念。我们也不能不担心,民俗的沃土如果失去了,面花这种农耕时代的奇葩,是否也将面临衰败、消亡的危险?为民族文化的继承发展,人们必须做出更多的努力…… 面花,是用面捏制成的民间艺术品,也叫“礼馍”、“花馒头”。它普遍流行于我国以吃面食为主的北方,起源于民间祭祀活动中用面塑动物代替宰杀牛羊等动物的习俗。之后,面花的作用越来越多,在许多地区,人的一生不断与其结缘,而面花也深深地融入当地人的生活。合阳面花以其造型生动夸张、色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁、制作精巧细腻等特点被国家文化部授予“面花之乡”的称号。这种昔日深受喜爱的民间艺术品,如今是否依然有着旺盛的生命力? 面花能手展示制作过程 在合阳县甘井镇护难村,记者见到了当地的面花能手行俊肖。行俊肖已年届六十。按她自己的说法,眼开始花了,手也没有以前巧了,可是当她为我们展示面花的制作手艺时,那娴熟的手法、利落的动作仍令我们眼花乱、大为叹服。老人提前和好了面,并准备好了面粉、染料,以及一大堆她自己得心应手的工具:剪刀、镊子、梳子、汤匙、笔帽、瓶盖、各种或直或弯

果子:供节日亲友客人招待茶点及小孩日常零食。一般制作是用花椒水和面,剪成松、竹、梅、兰、菊等花叶形象,用油炸熟。

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黄陵面花,是流行于陕西黄陵一带的传统食用塑作艺术。黄陵面花自古以来就和当地的黄帝祭典礼俗紧密关联,当地人习惯用面塑制作的各色动物、花卉来代替祭典用的三牲,同时也把面花和当地的生产生活、婚丧嫁娶、生儿育女等习俗活动结合起来,使之更加生活化。黄陵面花工艺复杂,制作精巧,形象塑造栩栩如生,极具艺术感染力。

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供献:过生日祝寿、丧事祭灵。一般按蒸馒头程序做,面发酵揉光滑后,用剪刀、梳子或其它印模模塑成各种动物形象,蒸熟后按不同用途点颜色。给老人祝寿做成福寿蟠桃、五福捧寿、麻姑献面等。给小孩过生日做成活泼的小动物、鲤鱼、兔子、麻雀、蝴蝶等。供献祭灵:多做成金童、玉女、牛头、马面、盘龙、卧虎等。

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插花:玩赏献祭,一般做法近似锞子,花色主要有仙桃、石榴、玫瑰、海棠、牡丹等,不同的是每个面花下插一竹扦,随风飘动,供人玩赏。这种面花多用于老人下世及三周年祭用。民间习俗吃个这种面花可消灾弥难。有的房中插面花则出吉祥之兆。

图为王民政制作的“二龙戏珠”面花。 张远 摄

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今年78岁的王民政自幼便跟随祖母学习面花技艺,如今是陕西省非物质文化遗产黄陵面花传承人。让王民政骄傲的是,他已连续13年专为黄帝陵祭祀大典制作面花供品。

“清明节公祭轩辕黄帝的面花有‘百鸟朝凤’‘万紫千红’等以及36个供馍。”王民政说,随着2019年清明黄陵祭祖活动的临近,自己需要一个礼拜左右的时间完成一套公祭用的面花。

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图为王民政制作的生肖面花。 张远 摄

记者在王民政家中看到,桌面上摆放着剪刀、镊子、梳子等工具,经过剪、切、扎等工序,短短几分钟,一只栩栩如生的大黄牛就在王民政手中捏成了,看起来非常逼真。王民政说,自己擅长捏动物,而老伴田粉琴则帮忙捏花卉,两人经常互相配合捏面花,通过面花传递着对彼此的情感。

“时常会有人专门开车上门来买面花。”田粉琴说,起初对面花并不感兴趣,看到老伴儿有时忙不过来,经常加班。后来就慢慢跟着他学做面花,现在可以给他帮忙,也可以自己制作面花了。

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图为王民政与老伴合作制作面花。 张远 摄

而如今让王民政最为发愁的事情无疑就是面花技艺的传承,由于一件面花的售价在几十元到上百元不等,制作技艺又较为繁琐,因此对面花感兴趣的年轻人并不多。王民政表示,在当地面花的应用较为广泛、需求量较大,自己也正在带徒弟,希望更多的人了解黄陵面花。

据了解,当地为了更好的保护和推广“黄陵面花”品牌,使黄陵面花得以传承和发展,县非遗办已申请注册“黄陵面花”地理标志证明商标。同时,黄陵县积极发挥文化旅游优势,采取“引进来、走出去”的方式,不断提升非遗项目影响力,使非遗文化逐渐“复苏”。

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